Beskrivelse
Sundbybergs IPA fra Omnipollo er en hyldest til bryggeriets hjem i Sundbyberg – og det mærkes. Den er brygget med 100% Citra-humle, hvilket er lidt som at give øllen én mikrofon og sige: “go all in.” Og det gør den.
Resultatet er en klassisk New England IPA med en smuk hazy fremtoning og en saftig, frugtig profil. Duften rammer først med tropiske noter af ananas og grapefrugt, efterfulgt af en let sødme, der næsten minder om friskbagt kage. I smagen får du citrus i flere lag – citron og appelsin – balanceret med tropisk frugt og en mild, men tydelig bitterhed, der holder det hele i skak.
Mundfølelsen er blød og juicy, præcis som man forventer af en NEIPA. Den er let at drikke, uden at være kedelig – og det er faktisk lidt af en kunst. Karboneringen giver den lige nok liv til, at den ikke bliver tung, men stadig føles frisk hele vejen igennem.
Brygget i Omnipollos ikoniske “kyrka” – en ombygget kirke – hvilket i sig selv er lidt poetisk. En moderne IPA brygget i et gammelt rum. Videnskab møder stemning.
