Ølsnedkeren er et mikrobryggeri beliggende lidt udenfor Gørløse, tæt ved Hillerød. De har også egen ølbar af samme navn på Nørrebro i København N. Det var her det startede tilbage i 2012. Hvor der nogle gange i ugen blev brygget nyt øl i ølbarens kælder og derefter pumpet frisk øl, direkte fra gærtanken i kælderen til fadølshanerne på ølbaren ovenpå.

Efter at have brygget øl i ølbarens kælder i et par år, flyttede de i 2014 til et gammelt mejeri i Gørløse udenfor Hillerød. Her blev det til mere end 200 forskellige øl, inden de igen flyttede lidt længere nordpå, til landsbyen Borup lige vest for Hillerød. Hvor de ligger i dag og brygger øl til barer rundt i landet, inkl. deres egen i København, hvor det hele startede, samt på dåser, hvilket de startede med i 2019, som bl.a kan købes her hos BeerBarrel.

Deres vision er utraditionelle men let drikkelige øl, de laver sjældent samme opskrift to gange i træk, så derfor er der stor variation i udvalget.